ประกาศนียบัตรวิชาชีพ
เข้าสู่ระบบ
สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ

รังสรรค์ศิลปะแห่งรสชาติ
อาหารและโภชนาการ

เรียนรู้ศิลปะการประกอบอาหาร หลักโภชนาการ และการจัดการธุรกิจร้านอาหาร เพื่อก้าวสู่การเป็นเชฟและผู้ประกอบการมืออาชีพ (หลักสูตร ปวช. 2567)

Chef
ปฏิบัติจริงในครัว
Chef
มาตรฐานวิชาชีพเชฟ
Food
ธุรกิจอาหารครบวงจร
บรรยากาศการเรียนสาขาเทคโนโลยีธุรกิจดิจิทัล
restaurant_menu
Culinary
ศิลปะการประกอบอาหาร
cake
Bakery
เบเกอรี่และขนมอบ
ผู้ถ่ายทอดความรู้

ครูประจำสาขาวิชา

ทีมครูผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการ ที่พร้อมถ่ายทอดประสบการณ์ ทักษะการประกอบอาหาร อาหารนานาชาติ และโภชนาการอย่างมืออาชีพ

นายนพดล กล้วยหอม

นายนพดล กล้วยหอม

หัวหน้าสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ

เชี่ยวชาญ: เบเกอรี่และขนมอบแปรรูป, โภชนศาสตร์ประยุกต์

mail noppadol.k@uds.ac.th
นายชาญณรงค์ อุดมสุขดำริ

นายชาญณรงค์ อุดมสุขดำริ

ครูประจำสาขาอาหารและโภชนาการ

เชี่ยวชาญ: อาหารไทยและอาหารเอเชีย, ศิลปะการจัดตกแต่งอาหาร

mail channarong.u@uds.ac.th
นางสาวพรพิมล วิชัยวงค์

นางสาวพรพิมล วิชัยวงค์

ครูประจำสาขาอาหารและโภชนาการ

เชี่ยวชาญ: อาหารนานาชาติยอดนิยม, เทคโนโลยีการถนอมอาหาร

mail pornpimon.w@uds.ac.th
leaderboard รายวิชาที่เปิดสอน (วิชาชีพ)
โครงสร้างหลักสูตร

สมรรถนะพื้นฐาน

การประกอบอาหาร
2-2-3
อาหารไทยเบื้องต้น
2-2-3
การประดิษฐ์เพื่องานอาหาร
2-2-3
โภชนาการ
2-2-3
บริหารจัดการวัตถุดิบอาหาร
1-2-2
การจัดการงานครัวและอุปกรณ์
1-2-2
ขนมไทยเบื้องต้น
2-2-3

สมรรถนะวิชาชีพเฉพาะ

อาหารว่าง
1-2-2
อาหารประเภทสำรับน้ำพริกฯ
2-2-3
เบเกอรี่เบื้องต้น
2-2-3
การถนอมอาหารเบื้องต้น
2-2-3
อาหารเพื่อการจัดเลี้ยง
1-2-2
เค้กและการแต่งหน้าเค้ก
1-2-2
ศิลปะการผสมเครื่องดื่ม
1-2-2

สมรรถนะวิชาชีพเลือก

การบริการอาหารและเครื่องดื่ม
1-2-2
ผู้ประกอบกิจการด้านอาหาร
1-2-2
อาหารนานาชาติ
1-2-2
เครื่องดื่มและไอศกรีม
1-2-2
ใบตองและการแกะสลักเพื่องานอาหาร
1-2-2
การนำเสนองานอาหาร
2-2-3
โครงงานด้านอาหารและโภชนาการ
2-4-4

แนวทางการประกอบอาชีพ

เรียนจบสาขาอาหารและโภชนาการ สามารถประกอบอาชีพในสายงานใดได้บ้าง?

เชฟ / กุ๊ก (Chef)
restaurant

เชฟ / กุ๊ก (Chef)

ประกอบอาหาร คิดค้นเมนู และควบคุมคุณภาพอาหารในโรงแรมหรือภัตตาคารชั้นนำ

นักทำเบเกอรี่ (Baker / Pastry Chef)
campaign

นักทำเบเกอรี่ (Baker / Pastry Chef)

วางแผนกลยุทธ์การตลาดออนไลน์ โปรโมตสินค้าผ่าน Social Media และเจาะลึกกลุ่มเป้าหมายอย่างแม่นยำ

นักออกแบบอาหาร (Food Stylist)
bakery_dining

นักออกแบบอาหาร (Food Stylist)

สร้างสรรค์เมนูขนมอบ เค้ก และเบเกอรี่หลากหลายสไตล์ สำหรับคาเฟ่หรือร้านเบเกอรี่

นักโภชนาการ (Nutritionist)
palette

นักโภชนาการ (Nutritionist)

ศิลปะทำเบเกอรี่ สร้างสรรค์ภาพกราฟิก วิดีโอ และคอนเทนต์เพื่อสื่อสารแบรนด์ให้โดดเด่น

ผู้จัดการร้านอาหาร
monitoring

ผู้จัดการร้านอาหาร

ดึงข้อมูลมาวิเคราะห์ เจาะลึกพฤติกรรมลูกค้า เพื่อช่วยในการตัดสินใจและพัฒนากลยุทธ์ทางธุรกิจ

ผู้ตรวจสอบคุณภาพอาหาร (Food QA/QC)
support_agent

ผู้ตรวจสอบคุณภาพอาหาร (Food QA/QC)

ดูแลระบบคอมพิวเตอร์ แก้ไขปัญหาซอฟต์แวร์และฮาร์ดแวร์ พร้อมให้คำปรึกษาด้านไอทีในองค์กร

4 ทักษะแกนหลัก (Core Competencies)

สิ่งที่นักศึกษาสาขาอาหารและโภชนาการทุกคนจะได้รับจากการเรียนที่นี่ เพื่อความพร้อมสู่อุตสาหกรรมอาหาร

การประกอบอาหารไทย
campaign

การตลาดออนไลน์

คอนเทนต์และกราฟิก
design_services

การทำเบเกอรี่

อาหารนานาชาติ
cloud_sync

ระบบสำนักงาน

เทคโนโลยีขั้นต้น
restaurant

ความปลอดภัยในอาหาร